El origen de este plato es de
Nicaragua.
Es un plato típico que consiste
en arroz y frijoles y se prepara
mezclando el arroz con los frijoles negros o rojos (de ahí su nombre gallo
pinto), se añade más cantidad de arroz que de frijol rojo y se fríe hasta
quedar tostado.
El gallo pinto tiene una larga historia
y ha sido importante para la cultura de numerosos países latinoamericanos.
Se dice que se originó de los
esclavos africanos que migraron a la costa del Caribe centroamericano e
hicieron esta mezcla por falta de variedad de alimentos (que se mantiene en la
actualidad), llamándolo gallo pinto por ser los frijoles rojos y el arroz blanco
parecidos a un gallo con algunas plumas rojas, este plato se hizo popular en el
resto del país.
